Wodka Herstellung
Wodka kann aus allen stärke- oder zuckerreichen Pflanzenstoffen destilliert werden. Der meiste Wodka wird heute aus Getreide wie Mais, Roggen oder Weizen hergestellt. Unter den Getreidewodkas gelten Roggen- und Weizenwodkas allgemein als überlegen. Einige Wodkas werden aus Kartoffeln, Melasse, Sojabohnen, Trauben, Reis, Zuckerrüben und manchmal sogar Nebenprodukten der Ölraffination oder der Zellstoffverarbeitung hergestellt. Eine gemeinsame Eigenschaft der in den USA und Europa hergestellten Wodkas ist die weitgehende Nutzung der Filtration vor jeder weiteren Verarbeitung. Die Filterung erfolgt manchmal während der Destillation, teilweise aber auch danach. Der destillierte Wodka wird durch Aktivkohle und andere Medien gefiltert wird, um Spuren von Substanzen zu absorbieren, die den Wodka Geschmack verändern. Dies ist jedoch nicht immer erwünscht. Viele traditionelle Destillateure ziehen es vor, nur eine minimale Filterung zu verwenden, wodurch die einzigartigen Aromen und Eigenschaften ihrer Produkte erhalten bleiben.
Wodka Trinken / Wodka Geschmack
Während die meisten Wodkas quasi geschmacksneutral sind, wurde mit den Jahren der Ruf nach neuen, aromatisierten Wodkas (flavoured Vodka) immer lauter. Dem beugen sich inzwischen immer mehr Hersteller. Zu den Aromen, die dem Wodka zugesetzt werden, gehören z. B. roter Pfeffer, Ingwer, Fruchtaromen, Vanille, Schokolade und Zimt. In Russland ist Wodka mit Honig und Pfeffer, auf Russisch „Pertsovka“, ebenfalls sehr beliebt. In Polen und Weißrussland werden die Blätter des lokalen Bisongrases hinzugefügt, um żubrówka (polnisch) und zubrovka (weißrussisch) Wodka mit süßen Aromen und leichten Bernsteinfarben herzustellen. In Litauen und Polen wird ein berühmter Wodka mit Honig als krupnik bezeichnet. Auch dies sind Flavoured Vodkas.
Diese Tradition des Aromatisierens ist auch in den nordischen Ländern weit verbreitet, wo Wodka mit Kräutern, Früchten und Gewürzen veredelt wird. In Schweden gibt es etwa vierzig gängige Wodka Sorten mit Kräutergeschmack (kryddat brännvin). In Polen und der Ukraine wird eine eigene Kategorie („Nalyvka“ in der Ukraine und „Nalewka“ in Polen) für Spirituosen auf Wodka-Basis mit Frucht-, Wurzel-, Blüten- oder Kräuterextrakten verwendet, die oft privat oder von kleinen kommerziellen Brennereien hergestellt werden. Ihr Wodka Alkoholgehalt schwankt zwischen 15 % und 75 %. In Estland gibt es Wodkas mit den Geschmacksrichtungen Berberitze, schwarze Johannisbeere, Kirsche, grüner Apfel, Zitrone, Vanille und Wassermelone. Da Vodka in Deutschland mit 37,5 % Vol. Alkohol enthalten muss, werden in Deutschland Sorten unter 37,5 % Vol. als Spirituosen bezeichnet.
Kochen mit Wodka
Wodka kann auch zum Kochen verwendet werden. Verschiedene Rezepte mit Wodka werden durch dessen Zusatz verbessert. Beispiel: Wodka Sauce ist eine Nudelsauce aus Tomatensauce, Sahne und Wodka, die es bereits seit den 70er Jahren gibt. Wodka kann auch beim Backen als Ersatz für Wasser verwendet werden. So werden etwa Kuchen mit Wodka leichter und luftiger.
Wodka Marken
Um alle Wodka Marken der Welt aufzuzählen, würde selbst ein ganzes Buch nicht ausreichen. Dennoch haben wir die wichtigsten Wodka Marken für Sie zusammengetragen: Absolut Vodka, Adler Wodka, Belvedere (Wodka), Chopin Vodka, Cîroc, Danzka, Eristoff, Finlandia Vodka, Grasovka, Grey Goose, Koskenkorva Viina, Moskovskaya, Nemiroff Wodka, Parliament Vodka, Puschkin Vodka, Russian Standard, Skyy Vodka, Smirnoff, Stolichnaya, Three Sixty Vodka, Trump Vodka, Wodka Gorbatschow, Wyborowa, Xellent, Wódka Żołądkowa Gorzka und Żubrówka.
Wodka Cocktails
Cocktails mit Wodka sind in der ganzen Welt beliebt. Kein Wunder: Aufgrund seiner geschmacklichen Neutralität ist Wodka fast überall einsetzbar. Gibt dem jeweiligen Getränk aber trotzdem den gewissen Kick. Die bekanntesten und beliebtesten Wodka Cocktails sind: Moscow Mule, Long Island Iced Tea, White Russian, Cosmopolitan, Bloody Mary, Kamikaze, Wodka Tonic, Sex on tue Beach, Screwdriver und Wodka Martini. Die entsprechenden Wodka Rezepte finden sich oft in unserem Shop bei den jeweiligen Marken dabei.
Wodka kaufen
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