Was ist das Besondere am Dalmore Whisky?
Der Dalmore Stil lässt sich als sehr voluminös beschreiben. Fruchtige Aromen, Malz und eine ausgeprägte Sherry Note aus der Fassreifung prägen jeden der Dalmore Highland Single Malt Whisky. Bei Dalmore wird schon seit Ende des 19. Jahrhunderts mit Fässern unterschiedlichster Typen experimentiert. Die Fassreifung zählt uum uralten Erbe der Brennerei. Man spricht von der „Heiligkeit des Fasses“. Von den besten Weinhäusern und Bodegas werden ausgewählte Fässer gekauft, um den Dalmore Highland Single Malt Whisky mit einem Finish zu verfeinern. Den engen Beziehungen zum Sherry-Haus González Byass sind die seltenen Fässer zu verdanken. Diese zaubern Schokoladen- und Orangenaromen in den Dalmore Whisky. Richard Paterson der Master Distiller des Hauses gilt als Pionier in der Kunst der Fassreifung. Er wird weltweit gefeiert und bringt bahnbrechende Highland Whisky Abfüllungen hervor.
Welche Dalmore Whisky gibt es zu kaufen?
Die Standardkollektion setzt sich aus den Klassikern mit Altersangabe, dem Dalmore 12 Jahre, dem Dalmore 15 Jahre, 18 Jahre und 25 Jahre zusammen. Jeder Dalmore Whisky ruht zuerst in ehemaligen Bourbon-Fässern und kommt dann zum Finish in andere Fässer. Beim Dalmore 12 Jahre sind es Oloroso Sherry-Fässer. Beim Dalmore 25 Jahre nutzt das Haus 30 Jahre mit Matusalem Oloroso Sherry gefüllte Barrels. Das Standardsortiment wird durch die No Age Statement Whisky Sorten abgerundet. Hier gibt es den Dalmore Port Wood Reserve, den Dalmore Cigar Malt Reserve und den in sechs verschiedenen Fässern gereiften Dalmore King Alexander zu kaufen. Die Fortuna Meritas Collection von Dalmore wurde für den Reisefachhandel kreiert. Diese umfasst vier Abfüllungen, die jeweils in sehr seltenen und wertvollen Sherry-Fässern reifen. Der Dalmore Dominium bekommt ein Cask Finish in Matusalem Oloroso Sherry-Fässern. Seltene Apostoles Sherry-Fässer werden für den Dalmore Luceo genutzt. Der Dalmore Regalis wird in einem Amoroso Sherry-Cask-Finish veredelt. Für den Dalmore Valour werden gleich drei Fässer genutzt. Nach der Reifung in Bourbon-Fässer kommt dieser in alte Matusalem Oloroso Sherry-Casks und in Tawny Port-Pipes.
Die Dalmore Exklusive Serie mit Jahrgangsabfüllungen
Mit exklusiven Jahrgangsabfüllungen begeistert die Highland Destillerie Kenner und Sammler. Der Dalmore Distillery Exklusive Vintage 2006/bottled 2020 wurde in feinsten Marsala-Fässern veredelt. Der Dalmore Vintage 2003 kam zum Finish in Bordeaux-Weinfässer.