Alter/Lagerung: 18 Jahre



Rum, eine der ältesten Spirituosen der Welt, wird heute vor allem in der Karibik, Süd- und Mittelamerika, auf Tahiti und den Phillipinen aus Zuckerrohr hergestellt. „Rumbullion“ - zu deutsch Krawall oder Aufruhr soll dem hochprozentigen Getränk seinen Namen gegeben haben, ein Hinweis, dass schon zu früherer Zeit dem Rumgenuss ein entsprechender Tumult folgte.



Das Ausgangsprodukt für die Rumherstellung ist das Zuckerrohr, das hauptsächlich für die Zuckergewinnung angepflanzt wird. Das Zuckerrohr wird nach dem Ernten ausgepresst. Der so gewonnene Saft wird zu Sirup gekocht, der dann etwa 30% Zucker enthält. Es folgt ein Prozess von ständigem Erhitzen, Auskühlen und Zentrifugieren um den Zucker zu extrahieren. Die dicke, klebrige und schwarze Masse, die nach diesem Prozess übrig bleibt, nennt man Melasse. Aus 12 Tonnen Melasse können durch Gärung mit Hilfe von Hefe und anschließender Destillation durchschnittlich 5 Liter Rum hergestellt werden. Die meisten Rumsorten werden aus Melasse hergestellt, es gibt aber noch andere weitaus seltenere Herstellungsverfahren wie z.B. die Destillation aus frischem Zuckerrohrsaft.



Botran Solera 1893 Ron Añejo: Dieser erstklassige Rum ist nicht nur vorzüglich im Geschmack sondern entwickelt einen ganz eigenen Geschmack indem man einen 18-jährigen Rum mit einem 40 Jahre alten Reserve vermählt. Seine Reife erhält dieser Rum in mehr als 4000 Meter über dem Meeresspiegel im westlichen Gebirge von Guatemala. Der bernsteinfarbene Rum wird aus Zuckerrohrsaft destilliert und reift zum Abschluss noch kurze Zeit in alten Sherry-Fässern. Dieser Rum gewann beim Rum Fest, Caribbean Week, 2001, 2002 und 2003 in der Super Premium Kategorie den Gold Award.



TIPP von BarFish.de: Der Botran Solera ist ein außergewöhnlicher Premium-Rum mit einem sehr guten Preis/Leistungsverhältnis. Im Vergleich zum Ron Zacapa mit 23 Jahren besitzt er ein weniger ausgeprägtes Rum-Aroma/Duftnote und ist geschmacklich milder, sehr rund. Zu diesem Preis sicherlich ein ganz besonderer Rum - sei es als Geschenk oder zum selbst verköstigen.



Schon seit der Kolonialzeit wird in Guatemala Rum hergestellt, aber erst im letzen Jahrhundert begann der kommerzielle Handel. In Guatemala werden mittlerweile alle Rumsorten von der großen Destillerie Industrias Licoreras de Guatemala hergestellt, zu der sich alle Erzeuger zusammengeschlossen haben.



Die Marke "Botran", dessen Top-Produkt der Botran Solera ist, wird hergestellt von Licorera Quetzalteca, S.A. Die Familie Botran produziert seit 1893 Rum und gehört zu Industrias Licoreras de Guatemala.



Bei BarFish.de gibt es von Botran außerdem noch den Botran Anejo (12 Jahre), der sich als Einstieg in die Botran-Welt ebenfalls sehr gut eignet. (nf)