Was ist das Sistema Solera Verfahren?
Eine Fassreifung, die dem Solera-Verfahren bei der Sherry-Produktion ähnelt. Die Fässer sind in Form einer Pyramide gestapelt. Drei oder auch mehrere Reihen bilden das Solera-System. In jedem Fass lagert Rum mit unterschiedlichem Alter. Die ältesten Destillate ruhen in den untersten Fässern. Aus ihnen wird der Rum abgefüllt. Im gleichen Zug wird neugebrannter Rum in die oberen Fässer nachgefüllt. Im Zuge der Fassreifung entstehen Rum-Blends aus verschieden alten Destillaten. Deshalb kann man bei einem Botran Rum niemals genau sagen, wie alt dieser ist. Beispielsweise der Botran Solera Rum 18 Anejo muss in jedem Fall einen 18-jährigen Botran Rum aufweisen können. Er darf aber auch zum Großteil aus jüngerem Rum bestehen. Bei Botran erfolgt die Fassreifung auf 2.234 Meter Höhe. Kühle Temperaturen und die Höhe prägen den Reifungsprozess des Botran Rum. Eine geringere Verdunstung von unter drei Prozent sorgt dafür, dass jeder Botran Rum ein sehr intensives Aroma aufweist.
Welche Botran aged Rum gibt es zu kaufen?
Aktuell gibt es sieben unterschiedliche Sorten vom Botran Rum zu kaufen. Dies sind der Ron Botran Reserva Solera 12 Anejo, der Botran Solera 1893, Ron Botran Reserva Blanca, Ron Botran Reserva Solera 15 Anejo, Ron Botran Reserva Solera 18 Anejo, Ron Botran Anejo 8 Solera und Botran Anejo Oro. Der Ron Botran Solera 1893 ist das Aushängeschild der Destillerie. Dieser hat in den Jahren 2001 bis 2006 bereits vier Goldmedaillen gewonnen. Darunter beispielsweise im Jahr 2003 und 2002 Gold beim Internationalen Rum Fest in Kanada in der Kategorie Super Premium. Basis für jeden Botran Rum bildet frisch gepresster Zuckerrohrsaft, dem Wasser entzogen wird. Der sogenannte Virgin Cane Honey wird zu Rum destilliert. Dann folgt die Sistema Solera Lagerung.